Grillspett med rödbetor, äpplen och pepparrotsmör (4 port)

Ingredienser

• Grillspett
• 500 g rödbetor
• 4 äpplen
• 2 rödlökar

Pepparrotssmör

• 3 msk pepparrot, färskriven
• 1 msk citronsaft
• 75 g smör
• salt och svartpeppar

Gör så här

Skiva upp äpplena, rödbetorna och rödlöken i mindre bitar och trä på dem tillsammans på ett grillspettet.

Smält smöret och blanda med ingredienserna. Grilla spetten tills löken och äpplena är mjuka. Pensla under grillningen med pepparrotssmöret (spara hälften till uppläggningen).

Lägg upp spetten på ett salladsfat och ringla över det sista av pepparrotssmöret. Strö över timjan, salta och peppra.