Gott och nyttigt – helt enkelt!

Förkokta rödbetor är en smart genväg till en lång rad goda rätter. Du slipper skala och tillagningen går snabbt. Vi har samlat några recept här under, det är bara att sätta igång!

Recept

Förrätter

Rödbetor med chèvre, honung och pinjenötter

Mangovinägrett och rostad rödbetssallad (2 port)

Ljuvlig rödbetssoppa

Tapas

Ugnsgratinerade rödbetor och getost toppad med honung (4 port)

RÖDBETOR MED RAVIOLI, FÄRSKOST OCH FÄRSKA ÖRTER (4 port)

KNAPRIG RÖDBETA MED BÖCKLING, LINSER OCH RÖKSALT (4 port)

Tillbehör

Utsökt rödbetsris (4 port)

Hummus gjord på rödbeta

Pesto gjord på rödbeta

Varmrätter

Honungsbakade rödbetor serveras med lammfärsbiffar

Ångkokt rödspätta med rödbetsrisotto

Rödbetsbiffar med getostcrème (2 port)

Getost- och rödbetsburgare med avokadokräm på surdegsbröd

Pizza med rödbetor, getost, nötter och rödlök (4 port)

Efterrätter

Rotfruktschips med fetaostdipp (4 port)

Rödbetskaka med valnötter och chokladglasyr

Syrlig rödbetskaka med citronfrosting

Sommarfräscht

Grillspett med rödbetor, halloumi och rödlök (4 port)

Grillspett med rödbetor, äpplen och pepparrotsmör (4 port)

Rödbetor grillade i folie (4 port)

KOKTA RÖDBETOR MED CITRONSMÖR (4 port)

BÖCKLINGSNAPS, RÖDBETOR MED ÄGG OCH VINÄGRETTE

Sommartörst

Beetroot juice (4 port)

Beetroot juice (4 port)

Beetroot Smoothie (2 port)

Beetroot Smoothie (2 port)

Vad passar att dricka till rödbetor?

Torrt eller halvtorrt vitt vin, gärna av Sauvignon blanc eller Riesling, går bra ihop med rödbetans egen sötma. Ett bärigt, smakrikt rött vin passar också bra. Den som föredrar öl ska välja ett ljust öl med liten beska.

Återupptäckt goding

Rödbetan odlas från Nordafrika och en bra bit upp i Norge och Sverige. Den kom till Sverige på 1600-talet och tack vare sin tålighet för det nordiska klimatet blev den snabbt populär. Kokta och inlagda rödbetor har vi ätit länge, idag serverar vi betan som burgare, ugnsbakad, i soppa och sallad och med många goda tillbehör – den är återupptäckt och gillas av nya generationer medvetna matlagare.