Getost- och rödbetsburgare med avokadokräm på surdegsbröd

Avokadokräm

2 st avokado
0.5 kruka(or) basilika
1 salt
1 msk olivolja
0.5 st vitlöksklyfta(or)
0.5 st Citron, saft och rivet skal
1 svartpeppar

Burgare

1 st gul lök(ar)
1 tsk salt
120 gram getost
600 gram rödbetor
2 st ägg
2 tsk olivolja
0.5 kruka(or) basilika
2 st vitlöksklyfta(or)
2 krm svartpeppar

Tillbehör

1 ask groddar
0.5 st salladshuvud
1 förpackning hamburgerbröd, tinade
1 st paprika

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Burgare: Skala lök och vitlök och dela i mindre bitar. Lägg i en matberedare och mixa samman med basilika och ägg. Häll över i en stor bunke. Grovriv rödbetorna på rivjärn och pressa ur saften noga. Skär getosten i små tärningar. Blanda ned de urkramade rödbetorna och getosten i bunken. Tillsätt salt och peppar. Forma smeten till 4 burgare på skärbräda och krama ur ytterligare vätska. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek burgarna på medelvärme, ca 4 min per sida. Lägg över dem i en ugnsform och sätt in i ugnen ca 10 min.

Avokadokräm: Dela avokado och gröp ur köttet. Skölj basilikablad. Skala och hacka vitlök.
Mixa avokado och basilika tillsammans med vitlök, citronskal – och saft samt olivolja med hjälp av stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör: Grädda bröden i ugnen ca 2-3 min. Skölj 4 salladsblad och groddar och låt vattnet rinna av på hushållspapper. Skölj paprika och skär i strimlor. Servera burgaren tillsammans med avokadokräm, salladsblad, groddar och paprika mellan brödskivorna.