BÖCKLINGSNAPS, RÖDBETOR MED ÄGG OCH VINÄGRETTE

Ingredienser

• 4 rödbetor, hackade i små tärningar
• 2 böcklingar
• 2 hårdkokta ägg
• 1 rödlök, finhackad
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 tsk honung
• 2 msk solrosolja
• Salt & peppar
• Några dillkvistar till garnering
• 2 Finn Crisp med kummin till garnering

Gör så här

Rensa böcklingen och lägg fisken i en skål. Hacka rödbetorna i små tärningar. Hacka löken och äggen i ungefär lika stora bitar som rödbetan. Vispa vinäger, honung och olja till en vinägrette. Salta och peppera efter smak. Lägg sedan i ett snapsglas. Ett lager av rödbetor följt av böckling. Fortsätt med rödlök, ägg och ett nytt lager böckling. Ringla vinägrette över och garnera med en dillkvist och en bit Finn crisp med kummin.