Pesto gjord på rödbeta

Ingredienser

• 200 g rödbetor
• 50 g valnötter
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk pressad citron
• 1 dl rapsolja
• 1 ½ dl riven prästost
• salt & nymald svartpeppar

Gör så här

Börja med att mixa valnötter och vitlök tillsammans med rödbetorna. Tillsätt sedan ost och citron efter smak. Mixa med rapsoljan och smaka av med salt och peppar.